低脂低盐，清淡保平安
老年高血压患者怎么吃
老年人高血压患病率较高，其主要原因即在于大多数老年人因味觉功能减退，喜欢吃含钠量较高的食物，认为那样才有滋味。而且随着年龄的增大，老年人的肾脏排钠能力降低，这也导致了老年高血压的多发。
老年高血压患者的表现形式及危害
高血压是老年人的常见疾病，也是导致老年人死亡的主要原因之一。高血压危害着老年人的心脏、大脑、肝肾等器官的健康状况，也常诱发冠心病和脑血管等疾病。由于老年人大动脉弹性减退，脉压增大，所以半数以上患者的症状表现以收缩压升高为主。另外，脑卒中、心衰、心肌梗死、肾功能不全等在老年高血压患者中都较为常见。
疾病小知识：警惕体位性低血压
体位性低血压是由于体位改变导致的脑供血不足。老年高血压患者很容易出现此种情况。症状发生时，患者头晕目眩、站立不稳、视力模糊、软弱无力，严重者甚至可能大小便失禁。因此，老年高血压患者应尽量避免低血压发生，日常生活中要注意细节，如进餐后不要立即起立和进行体力活动、避免长时间站立等。
来自医师的忠告：利用科学方法降血压
患者只要坚持科学治疗，就一定能有效控制血压。科学疗法中的第一步是要坚持服用降压药，第二步是要坚持定时测量血压，尤其是那些血压不稳定的患者，每天应测量2～3次血压，观察早中晚的血压变化，避免因血压突然升高而导致意外发生。另外，降压护腕有不错的降压作用，患者也应坚持佩戴。
这样饮食效果好
● 在日常饮食中少食高糖、高盐类食物，避免过度饮酒，同时必须戒烟。
● 肥胖患者首先需要减肥，除了需要控制饮食外，还要坚持每天进行适量的体育运动，如步行、打乒乓球等。
● 用决明子泡水代茶饮，有助于平稳降低血压。
经典降压药膳大集合
皮蛋虾仁粥
材料
A
粳米100g
虾仁50g
皮蛋1个
B
姜丝、葱花 各5g
食盐、香油 各3g
胡萝卜50g
粳米
做法
虾仁
皮蛋
胡萝卜
1 粳米洗净浸泡30分钟，放入粥锅加水煮成粥；虾仁洗净；胡萝卜削皮切丁；皮蛋剥壳切丁。
2 熬好的粥倒入砂锅，放入虾仁、胡萝卜丁、皮蛋丁、姜丝，继续煮15分钟，调入食盐、香油，撒上葱花即可。
功效
这款粥营养丰富，容易消化，有助于调理脾胃，尤其适合老年患者病后补虚调理。
扇贝粥
材料
A
粳米200g
扇贝50g
B
食用油3ml
食盐1g
粳米
扇贝
做法
1 粳米洗净，用清水浸泡30分钟后沥水，然后加入食用油、食盐拌匀，再倒入锅中。
2 从扇贝中取出贝肉，洗干净后切成细丝，一起放进锅中。
3 锅中加清水，大火烧沸后改小火熬至粥熟即可。
功效
扇贝富含蛋白质、维生素、钙、铁、镁、钾等成分，烹入粥内营养丰富，有助于防治高血压、心脏病，延缓人体衰老。
健康美味提示
巧洗扇贝
扇贝洗掉外部泥沙后，分开贝壳，用餐刀贴着贝壳底部剔出贝肉，除去黑色内脏，再用盐水泡2分钟，最后用生粉搓洗干净即可。
经典降压药膳大集合
奶黄包
材料
A
面粉500g
酵母5g
食用油5ml
奶油10g
B
牛奶200ml
鸡蛋2个
白糖10g
面粉
鸡蛋
牛奶
做法
1 酵母用温水溶解后倒入面粉，把面粉揉成面团待其发酵。
2 鸡蛋中放入牛奶、白糖、食用油、奶油搅匀成馅液，再蒸熟。
3 面团发好后分成剂子，用擀面杖擀薄，包入馅料，做成奶黄包，沸水上锅蒸15分钟即可。
功效
这款点心营养丰富，尤其适合营养不良、久病体虚、气血不足之人食用。
白菜烧肉丸
材料
A
白菜400g
猪肉馅200g
鸡蛋2个
B
姜末、葱花 各5g
五香粉4g
食盐3g
白菜
猪肉
鸡蛋
做法
1 白菜洗净切片；鸡蛋搅打成蛋液加入到猪肉馅里，再放入五香粉调味，用手挤成丸子状待用。
2 葱花、姜末放入油锅爆香，倒入白菜片炒熟后加适量水，水开之后放入肉丸，最后装盘前调入食盐炒匀即可。
功效
清热利尿，有效降低体内血脂。
健康美味提示
焦糖奶油酱
白糖和水倒进锅中，边熬边加热奶油，再把奶油倒入刚刚熬好的焦糖中，继续熬至浓稠状即可。
经典降压药膳大集合
冬菇海参清汤
材料
A
水发海参2个
水发玉兰片20g
水发冬菇30g
香菜末10g
B
山茶油5g
食盐4g
高汤300ml
海参
冬菇
香菜
做法
1 海参、玉兰片、冬菇分别洗净切片、焯水并盛入大汤碗中。
2 山茶油放入炒锅，倒入高汤、调入食盐，烧沸后冲入大汤碗，将全部食材烫一下后再倒入锅中烧沸，最后盛出撒上香菜末即可。
功效
这款汤营养丰富，有助于增强记忆，延缓衰老，防止动脉硬化。
丝瓜炖豆腐
材料
A
豆腐300g
丝瓜100g
蘑菇50g
葱花5g
B
食盐3g
高汤300ml
食用油5ml
丝瓜
豆腐
蘑菇
做法
1 豆腐切小块，焯一下再捞出过凉沥水；丝瓜刮去外皮后切成滚刀块；蘑菇洗净切块。
2 锅中倒油烧至六七成热，放入丝瓜煸炒至发软，倒入高汤，放入豆腐、蘑菇，大火烧沸后改小火炖10分钟，调入食盐即可。
功效
丝瓜与豆腐同炖，富含营养，在夏季还能够起到清暑解热、通络凉血、化痰利水的作用。
健康美味提示
冬菇
冬菇是高蛋白、低脂肪的菌类食物，富含多糖、多种氨基酸及各类维生素，常吃有助于消脂降压，防癌抗癌。