9 “宜淡不宜咸”

周悦玲 吴胜斌 肾内科

盐是所有食品具有美味口感的必要添加剂，而我国饮食中食盐的添加量相较其他国家稍多，以北方地区为甚，但饮食中摄入过多钠盐会导致尿液中钠排泄过多，尿钙排泄也就相应增多，进一步增加了泌尿系统含钙结石的形成风险。因此，泌尿系结石患者应注意控制饮食中钠盐的摄入，改变从日常生活开始。那究竟该如何做呢？下面为大家提供10条小贴士，供您参考。

（1）肉食尽量选新鲜，腌制加工应避免。精加工的肉制品如培根、火腿等含有较多盐分，保质期较长的加工食品也往往添加了更多的食盐。

（2）蔬菜水果含钠低，营养丰富可尝鲜。新鲜蔬果中钠含量很低，同时可帮助补充维生素等必需营养素，对身体健康非常有益。

（3）冷鲜蔬菜可次选，调味产品少为伴。挑选冷冻新鲜蔬菜时，避免选购加入调味品和酱汁的产品。

（4）食品含钠有几何，查阅包装看标签。大多数食品包装标签中都会标出钠盐的含量，应养成查阅成分含量的习惯。

（5）同种食品不同牌，低钠品牌作首选。对比不同品牌的同种食品，选购低钠产品。

（6）厨房多彩五味瓶，含盐调料请慎选。尽量选购不含钠盐成分的调味粉，如纯蒜粉优于加入了食盐的大蒜粉。

（7）外出就餐常提醒，告知厨师少放盐。餐厅服务员常常会询问有无忌口，别忘记告诉他请少放食盐。

（8）口感清淡易迷惑，隐形杀手需防范。某些食品口感清淡，如茅屋奶酪等，实则在加工过程中添加了较多食盐。

（9）均衡三餐盐摄入，忽咸忽淡更危险。每日食盐摄入应当注意“均匀”二字，一次性摄入过多钠盐会超出肾脏的调节范围，不利于身体健康。

（10）清淡饮食自身炼，六到八周成习惯。经过6～8周的训练，机体会适应新的饮食习惯，一旦习惯了清淡饮食，可能就再也无法忍受高盐食品了。