第67章 冬至的饺子1

这天是冬至，学校的食堂推出了各色饺子。

217全宿舍相约，晚饭一起去食堂吃饺子过冬至。

当林抒雨她们走到食堂的窗口前，看着菜单上各种各样的饺子时，顿时有点不知道该选什么好了。

韭菜虾仁饺子，鸡肉冬笋饺子，香菜猪肉饺子，番茄鸡蛋饺子，三鲜饺子……

品种繁多，令人眼花缭乱。

冬至是一年中白天时间最短的一天，明明才五点多，天已经快黑了。

夜色将至，今晚还有风，让林抒雨在这个略显寒冷的夜晚，感到有些苍凉……

旁边的同学正端着一盘饺子从她身边路过，一边走，嘴里还一边和同学说着：“我小时候姥姥就经常给我包这种馅的饺子……”

林抒雨的脑子好像被敲了一下。

她想起来她的小时候……

那天，她是第一次和妈妈包饺子。

那是一个很美好的早晨，阳光明媚，鸟语花香，林抒雨和妈妈去菜市场大采购！

那次，她想吃白菜肉馅的，所以她们买了白菜、胡萝卜、香菇，当然还少不了猪肉和面粉。各种食材买回来之后，便开始做准备工作了。

包饺子的第一步是和面，是林抒雨主动要求做的，但她刚开始似乎遇到了一些困难——水放多了面比较粘。

林抒雨求助似的看向妈妈，还是妈妈有经验，撒了一些干面粉在上面，她再用手试了一下，真的不那么粘了，和面的问题终于迎刃而解了。

最后她们将面揉成团，放在一个盆子里再盖上盖子，妈妈告诉林抒雨，说这叫“醒面”。

当时，林抒雨听到这个新鲜的名词，还特意去查了资料，原来“醒面”就是一锅让面团发酵的过程，原理是给面团一些时间，让里面的蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用，所以醒过之后的面团擀出来的皮就更加好吃。

第二步是做饺子馅。林抒雨看着妈妈把买来的食材分别放在砧板上，一一剁成碎碎的小颗粒，因此这一步比较费时间。这一步主要就是不停的切啊剁啊。

林抒雨也想帮忙，但是妈妈担心她弄伤手，所以没有让她帮忙。妈妈把所有食材剁碎后放到盆子里，再放上各种调味料搅拌均匀，饺子馅就做好啦！

然后，第三步是擀饺子皮。她们把醒过的面团揉搓成粗粗的条状，再把它切成一小块一小块，然后把每个小块用手掌压扁成圆形，最后用擀面杖轻轻的擀成一张张薄薄的面皮，这个时候就可以一边擀饺子皮一边包饺子了。

对于包饺子，刚开始，林抒雨还不是太会，只是以前看见妈妈和姥姥包过，真正自己动手还是头一回。于是，她很认真的跟妈妈后面学，妈妈手把手的教她怎么包。先把饺子皮摊在手掌上，在面皮中间放上足够的饺子馅，先捏中间再捏两侧，不仅要将面皮捏在一起，还要捏出漂亮的折皱来，这样包出来的饺子才好看。

林抒雨刚开始包的几个饺子样貌实在不怎么样，可后面包的渐渐好看了，于是越干越有劲，妈妈也不甘示弱，最终她们一起包了很多很多饺子……