韭菜鸡蛋

补气益阳，行气止痛。

适宜指数

搭配理由

具有补气益阳、行气止痛的功效。

韭菜，它含有丰富的维生素A、B族维生素，还含有臭气成分——蒜素，因此被称为“精力蔬菜”。鸡蛋可补肺养血、滋阴润燥，是扶助正气的常用食品。韭菜炒鸡蛋是一道家常菜，因其二者同食可以起到补肾、行气、止痛的作用，深受人们的喜爱。

晒晒营养

鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，其消化率在牛奶、猪肉中也是最高的。

食用误区

韭菜——性偏温热，阴虚内热、胃热炽盛，患有眼疾、中耳炎、消化不良的人不能吃韭菜。

鸡蛋——与兔肉、红薯、豆类相克，不能同时食用。此外，忌吃生鸡蛋，煮、蒸鸡蛋是最佳吃法。

食疗心经

韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜 … 160克

鸡蛋 … 3个

生粉 … 2匙

鸡粉、麻油、胡椒粉各适量。

做法

1韭菜洗净切段，鸡蛋在碗中搅散。

2生粉用水拌匀制成生粉水，将调料、韭菜、生粉水一起拌匀。

3炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。