三丝炒面

提前20分钟

准备好

猪里脊肉......100克

面条......120克

鸡蛋......1个

黄甜椒......1/4个

卷心菜......1/3个

胡萝卜......1/2根

小葱......2根

盐......2克

生抽......1匙

干淀粉......1小匙

料酒......1/2小匙

植物油......1小匙

妈妈这样做

①将猪里脊肉切成肉丝，小葱切成葱花，卷心菜、胡萝卜、黄甜椒分别切成细丝。

②往切好的肉丝里加入少许盐、生抽、干淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟，在腌肉丝的同时，取锅倒水煮面条。

③面条煮至快熟时捞出过凉开水，过水的面条更爽口；鸡蛋搅散成蛋液，炒锅里倒油烧热，倒入蛋液炒散盛出备用。

④锅里留底油，放入葱花炒香，倒入肉丝煸炒至断生。

⑤再加入胡萝卜丝、黄甜椒丝、卷心菜丝翻炒至变软断生，然后倒入沥干的面条翻炒，加少许生抽和盐调味，翻炒均匀即可。