浓情大骨汤

猴头菇竹荪排骨汤

2人份 1小时30分钟

补虚益气 防癌抗癌

原料

猴头菇30克，竹荪30克，排骨500克，姜片、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。

做法

➊ 猴头菇用清水浸泡至涨发，挤去水分后切成片状。

➋ 将猴头菇片装入大盆，加满水煮至沸腾，捞出过水，冲洗，并反复揉捏挤压，挤尽水分。

➌ 竹荪用清水浸泡至涨发。

➍ 排骨剁成长3厘米左右的小段，过沸水汆至断生后捞出。

➎ 取一大汤煲，加入排骨、竹荪、猴头菇、姜片和适量水。

➏ 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1小时，最后20分钟加盐，关火后加鸡精、白胡椒粉调味即可。

养生功效

猴头菇中的多糖有预防肿瘤的作用。

竹荪具有益气补脑、宁神健体的功效，常食可补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

没有处理好的猴头菇煮出来的汤，会很酸涩发苦，所以猴头菇一定要反复浸泡、煮熟。

煲汤更好喝

芋头排骨汤

2人份 1小时

补肺益肾 健脾安神

原料

排骨200克，芋头150克，料酒、葱花、姜片、盐各适量。

做法

➊ 芋头去皮洗净，切块；排骨洗净，切段，放入热水中烫去血沫后捞出。

➋ 先将排骨、姜片、葱花、料酒放入锅中，加清水，用大火煮沸，转中火焖煮15分钟。

➌ 拣出姜片，加入芋头和盐，小火慢煮45分钟即可。

养生功效

芋头膳食纤维含量丰富，能增强肠胃蠕动。

猪肉富含蛋白质和B族维生素，可促进人体新陈代谢。

在烹饪时放一点醋，不仅能够让排骨炖得更烂，还能使营养物质充分溶解到汤中。

煲汤更好喝

冬瓜海带排骨汤

2人份 50分钟

清热消肿 滋阴利水

原料

排骨200克，冬瓜100克，海带、香菜、姜片、料酒、盐各适量。

做法

➊ 海带洗净，泡软，切丝；冬瓜连皮切大块；排骨斩块，放入沸水中汆一下，捞起。

➋ 将海带丝、排骨块、冬瓜块、姜片一起放进锅里，加适量水，大火煮沸15分钟后转小火炖熟。

➌ 出锅前加料酒、盐调味，撒上香菜即可。

养生功效

冬瓜清热利尿消暑，海带碘元素丰富，是预防缺碘性甲状腺肿的首选食材。

小火慢炖时，可以等排骨酥烂后再加入冬瓜，以免过早加入影响口感。

煲汤更好喝

绿豆莲藕炖腔骨

2人份 2小时

补中益气 滋养脾胃

原料

腔骨500克，莲藕200克，绿豆50克。

做法

➊ 腔骨剁小块；绿豆泡发6小时以上；莲藕洗净切片。

➋ 腔骨汆水后连同绿豆一起倒入砂锅中，加入半锅清水。

➌ 大火煮沸后下入莲藕片，转小火慢炖90分钟左右，待汤汁浓郁即可出锅。

养生功效

绿豆具有清凉解毒、利尿明目的功效。

莲藕具有清热生津、补益脾胃的功效。

煲汤时可以将腔骨换成排骨，具有很好的补钙效果。

滋补随心搭

杂骨菌菇汤

2人份 2小时

滋补强身 补中益气

原料

杂骨30克，菌菇30克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法

➊ 杂骨入锅中加料酒汆水，撇去浮沫，将杂骨冲洗干净；菌菇切小片，洗净备用。

➋ 砂锅中下入杂骨、葱段、姜片，再加入足量的清水。

➌ 大火烧开转小火慢炖90分钟，倒入菌菇，出锅前加盐调味即可。

养生功效

杂骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为孩子提供充足的钙。

食材里的菌菇可以根据自己的口味，选择多种菇类混搭，味道也很鲜美。

煲汤更好喝

胡萝卜羊排汤

2人份 2小时30分钟

补充钙质 强筋健骨

原料

羊排500克，鲜香菇10克，胡萝卜1根，枸杞、生姜、盐各适量。

做法

➊ 羊排洗净，切块，用开水汆5分钟，去血水，捞出洗净。

➋ 胡萝卜洗净，切片；枸杞洗净；生姜洗净，切片；香菇洗净，切小块。

➌ 羊排、枸杞和姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸转小火煲2小时，接着放入胡萝卜和香菇煮熟，加盐调味即可。

养生功效

羊排既是温补身体的食物，又是益肾气、壮筋骨的食材，适合筋骨冷痛、腰膝无力者食用。

如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火；如果喜欢汤浓一些，可以用小火炖。

煲汤更好喝

甜玉米大骨薏米汤

2人份 1小时50分钟

清热祛湿 滋阴除燥

原料

大骨300克，甜玉米1根，胡萝卜1根，薏米20克，盐适量。

做法

➊ 胡萝卜、甜玉米洗净，切小段。

➋ 薏米放入清水中浸泡2小时以上；大骨剁小段，汆水撇去浮沫，捞出冲洗待用。

➌ 砂锅中下入玉米段、胡萝卜段、大骨段、薏米，用大火煮沸后转小火慢炖90分钟，加入盐调味，再炖5分钟即可出锅。

养生功效

薏米是补身佳品，煲汤的时候加一些薏米，祛湿效果好。此汤可清热祛湿，排毒通便，补虚健体，通乳。

大骨经过氽烫，可以更好地去除部分油脂，煲汤味道更加清爽。

煲汤更好喝