抹茶红豆蛋糕

材料

蛋糕体1个，牛奶125毫升，鸡蛋1个，糖30克，抹茶粉5克，玉米淀粉11克，吉利丁3克，打发淡奶油150克，红豆50克，薄荷酒3毫升，透明果膏、巧克力配件、草莓各适量

制作指导

红豆要用熟的蜜红豆，也可加糖和水将红豆煮熟备用。

做法

1抹茶粉、玉米淀粉和糖拌匀后，加入鸡蛋拌匀。

2温热的牛奶分次加入步骤1中拌匀，再隔热水煮至浓稠。

3泡软的吉利丁片加入步骤2中拌匀后，降至手温备用。

4将步骤3分次加入打发的淡奶油中拌匀。

5将红豆和薄荷酒加入步骤4中，即成抹茶红豆慕斯馅。

6步骤5挤入垫有蛋糕片的模具中1/2高，抹平。

7将步骤6再放上一片蛋糕片，并挤入剩余的馅料，抹平后放入冰箱，冻凝固。

8将步骤7拿出，用火枪加热模具边缘脱模。

9在蛋糕表面扫透明果膏，装饰巧克力配件和草莓即可。