凉拌牛板筋

凉拌　鲜嫩香辣

原料　牛板筋500克，青椒、红椒各50克。

调料　葱段10克，蒜蓉、姜片各5克，八角2粒，精盐、味精、香油、辣椒油各1/3小匙，米醋1/2小匙。

制作步骤

1　将牛板筋洗净，放入清水锅中焯约5分钟，捞出冲净。

2　锅中加入清水烧沸，下入葱段、姜片、八角，再放入牛板筋，煮2小时至牛板筋可用竹扦轻易扎透时，捞出晾凉。

3　将牛板筋撕成细丝，切成2厘米长的段；青椒、红椒分别去蒂，洗净，均切成细丝。

4　将牛板筋丝、青椒丝、红椒丝放入盆中，加入精盐、味精、米醋、辣椒油、香油、蒜蓉调拌均匀，即可装盘上桌。