传统湘菜怎么做：腊味合蒸

“腊味合蒸”是湖南传统名菜，取各种腊味和调料，下锅清蒸而成。各种腊味混在一起的味道非常香浓、下饭。这里我还加了百叶和土豆，吸走一些腊味的油腻，营养也更均衡了。

材料 腊鸡腿150克，腊肠80克，腊肉80克，百叶半张，土豆半个，葱、姜适量

调料 盐1茶匙， 糖2茶匙， 料酒2汤匙，生抽1汤匙

1.将腊味洗净沥干后切成片。

2.油锅爆香姜片后，倒入腊味，翻炒至变色，然后加所有调料炒匀。

3.将土豆切片，百叶切成三角形，分别铺在碗内。

4.将腊味连汤汁一起倒在百叶上，入开水锅蒸20分钟左右后出锅撒入葱花即可。