腐竹
●润肺止咳
●补钙强身
●健脑益智
营养师点评
腐竹味甘性平，具有清热润肺、止咳化痰等功效。腐竹含钙丰富，可防治骨质疏松，对小儿、老人的骨骼养护都极为有利。此外，腐竹还具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症。
腐竹
质脆易折，营养密度比其他豆制品更高，能量配比均衡，凉拌、清炒均可。
豆干
咸香爽口，硬中带韧，适合清炒、卤制，富含蛋白质，可补充能量。
腐乳
口感醇厚细腻，风味独特，可佐粥或作调料，有开胃消食的功效。
营养搭配
☑腐竹+莴笋→延缓衰老
☑腐竹+黑木耳→除脂养血
☑腐竹+香菇→辅助降压
☑腐竹+猪肉→补钙强身
养生谣言
腐竹里含有胶不能买
因为腐竹能燃烧，就说腐竹里含有胶是不科学的。腐竹能燃烧是因为其主要营养成分是蛋白质及脂肪，本身就是可燃的，所以可放心购买。
腐竹木耳汤 补气养血、润肺止咳
【原料】 腐竹、水发黑木耳各50克，植物油、香油、盐、姜片、高汤各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好洗净，切段；水发黑木耳洗净，撕成小朵。➋油锅烧热，下姜片炒香，放入腐竹段、黑木耳煸炒几下，倒入高汤和水，烧沸后改小火慢炖，出锅前加入盐调味，淋上香油即可。
汤
凉拌腐竹 清热润肺、促进排便
【原料】 腐竹200克，青椒、红椒各1个，香油、盐、生抽各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好后洗净，切段；青椒、红椒洗净，切丝。➋将腐竹段放在开水中焯软，捞出沥水。➌将腐竹段、青椒丝和红椒丝放入碗中，加盐、生抽、香油一起拌匀即可。
拌
三丝炒腐竹 补钙强身、健脑益智
【原料】 腐竹100克，黄瓜、胡萝卜各50克，土豆1个，植物油、盐、姜片各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好洗净，切段；胡萝卜、黄瓜洗净，切丝；土豆洗净，去皮切丝。➋油锅烧热，下姜片爆香，放入土豆丝翻炒，再放入腐竹段、胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒熟，加盐调味即可。
炒
香菇炒腐竹 辅助降压、止咳化痰
【原料】 腐竹150克，鲜香菇100克，黄瓜半根，植物油、盐、酱油、蒜蓉各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好洗净，切段；鲜香菇洗净，去蒂，切片；黄瓜洗净，切块。➋油锅烧热，入蒜蓉爆香，加入腐竹段、香菇片、黄瓜块翻炒，加盐、酱油调味即可。
炒
莴笋炒腐竹 延缓衰老、瘦身养颜
【原料】 腐竹100克，莴笋200克，植物油、盐、蒜蓉各适量。
【做法】 ➊腐竹泡好，洗净切段；莴笋洗净，去皮切片。➋油锅烧热，入蒜蓉爆香，加入腐竹段、莴笋片翻炒均匀，加盐调味即可。
炒