到他乡也想念的味道 蛋皮肉卷

烹饪时间 30分钟

难易程度 中级

特色

小时候，这蛋皮肉卷是家里款待宾客的上品，也是印象中的奢侈品。连制作的时候，和家里人一起忙活得热火朝天，心里面一想起那香香的味道就美滋滋的。今天，生活好了，蛋皮肉卷再也不是什么奢侈品，但是那肉香和蛋香交织出来的味道，走到哪里也忘不掉。

主料

鸡蛋 3个

面粉 50g

肉馅 150g

辅料

葱末 1小匙

姜末 1小匙

调料

盐 1小匙

鸡精 1小匙

酱油 2小匙

香油 少许

油 少许

做法

1．将鸡蛋打散，加少量面粉搅拌均匀，制成蛋糊。平底锅中放少许油，将蛋糊摊成蛋饼。用中小火，可别摊煳了哦！

2．肉馅中放入葱末、姜末、盐、酱油、香油、鸡精，顺着一个方向用力搅拌均匀，直到觉得肉馅有韧劲为止。

3．将肉馅平铺在蛋饼上，将蛋饼慢慢地卷起。卷的时候要注意不要卷破。

4．蒸锅中放入适量清水烧开，将卷好的蛋饼上锅蒸15分钟左右，蒸熟后出锅，切成大小合适的段即可。