粳米

营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素、膳食纤维等。

主要功效

粳米具有健脾养胃、补中益气、调和五脏等功效，为“五谷之首”。其含有的糖蛋白有润滑作用，当胃动力较弱的时候还能减轻胃部负担，促进消化吸收。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食用建议

大多数人认为粳米煮粥时加碱，可以减少煮粥的时间，但需注意的是，这不是个好方法。因为碱类物质会破坏粳米中的B族维生素，对肠胃不利，影响消化功能。用粳米煮米粥时，浮在表面的浓稠液体(俗称米汤)，具有补虚的功效。

豇豆粳米粥

口味：清淡

烹饪方法：煮

烹饪时间61分钟

豇豆仁.................80克

水发粳米............150克

葱花...................少许

盐.........................2克

鸡粉......................2克

1．砂锅中注入适量清水，大火烧开，倒入洗净的豇豆仁及粳米，搅拌匀，使米粒散开。

2．煮沸后用小火煮约1小时至熟透，加入盐、鸡粉，拌匀调味。

3．转中火续煮片刻至入味，盛出煮好的粥，放上葱花，即可食用。

芝麻核桃仁粳米粥

口味：甜

烹饪方法：煮

烹饪时间50分钟

黑芝麻.................15克

核桃仁.................30克

粳米...................120克

白糖....................15克

1．砂锅中注入适量清水，大火烧开，倒入泡好的粳米，搅拌均匀。

2．盖上盖，用大火煮开后转小火续煮30分钟至完全熟透。

3．揭盖，倒入洗好的黑芝麻、核桃仁，加入白糖，拌匀至白糖完全溶化。

4．盖上盖，小火续煮10分钟至食材完全入味，盛出煮好的芝麻核桃仁粳米粥，即可食用。

胡萝卜粳米粥

口味：清淡

烹饪方法：煮

烹饪时间37分钟

水发粳米............100克

胡萝卜.................80克

葱花...................少许

盐.........................2克

鸡粉......................2克

1．去皮洗净的胡萝卜切成丁。

2．砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净备好的胡萝卜丁及洗净的粳米，搅拌匀，使米粒完全散开，大火烧开后用小火煮约35分钟至食材完全熟透。

3．加入鸡粉、盐，拌匀调味，再撒上葱花，关火后盛出煮好的胡萝卜粳米粥，即可食用。