Part 2 食材挑选巧用心，吃出健康好脾胃
吃进去的食物都要经过脾胃的运化和吸收，才能转化为生命运行的能量。脾胃就像一部发电机，如果脾胃功能减弱，人体的五脏六腑就会因为“动力不足”，而无法正常发挥其功能。因此，要确保“发电机”的正常运转，健脾养胃至关重要，合理膳食无疑是调养脾胃的最佳选择。那么，脾胃虚弱的人适宜吃的食物有哪些？这些食材如何制作才能达到既养脾胃，又美味可口的目的呢？本章将为您一一解答。
小米
营养成分：糖类、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等。
主要功效
小米有健脾胃、振食欲、促消化之功效，其所含的淀粉易于消化吸收，可帮助人体吸收营养素，常食能养脾、降胃火，对体虚、腹泻、反胃者有益。此外，小米含铁丰富，具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，有助于她们恢复体力。
食用建议
用小米熬粥，不仅好吃，而且营养全面，特别是粥煮熟稍冷却沉淀后，可看到其表面浮有的一层米脂，即米油，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，滋补效果非常好。
小米山药粥
口味：清淡
烹饪方法：煮
烹饪时间35分钟
水发小米............120克
山药....................95克
盐.........................2克
1．洗净去皮的山药切成丁。
2．砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的小米，放入山药丁，搅拌匀。
3．盖上盖，用小火煮30分钟，至食材熟透，揭开盖，放入盐。
4．用勺搅拌片刻，使其入味，将煮好的小米粥装入碗中即可。
枸杞小米豆浆
口味：甜
烹饪方法：煮
烹饪时间17分钟
指导
黄豆、小米提前浸泡，打出来的豆浆更鲜美。可按照自己喜欢的口味，加入适量白糖。
枸杞....................20克
水发小米..............30克
水发黄豆..............40克
1．将已浸泡8小时的黄豆倒入碗中，再倒入已浸泡4小时的小米，加清水洗净。
2．把枸杞倒入豆浆机中，再放入洗好的黄豆和小米。
3．注入适量清水，至水位线即可。选择“五谷”程序，开始打浆。
4．待豆浆机运转约15分钟，即成豆浆。
5．豆浆机断电后，用汤匙捞去浮沫，滤取豆浆。
6．豆浆倒入碗中，稍微放凉后即可饮用。
